Pour tout comprendre sur notre élevage de moules sur bouchot, ci-dessous notre schéma de production.
Il nous est propre, tous les producteurs de la Baie n'ont pas forcément les mêmes pratiques même si, bien entendu, il existe des similitudes.
Description de 3 cycles de production sur une période de 2 ans (voir le schéma ci-dessous agrémenté de quelques photos).
Les |_____| représente la période d'exécution d'une tâche.
Les flèches bleues représentent les productions (toujours 2 productions en parallèle) :
flèche bleu foncé production 1, flèche bleu moyen production 2, flèche bleu clair production 3